Betty conseil

Cécile

ConsultanteVégétale

La rencontre de Cécile avec le végétal se fait en 2004, lors d’un cursus de naturopathie au CENATHO.

Sortie major de promo, Cécile se lance dans la création de concepts intégrant conseil au consommateur, dans le secteur du BIO et du végétal (création de la « Placardologie » et « Safari Nutrition ») et accompagnement dans la transition alimentaire végétale (axée santé, allergie et grossesse).

Suivront la rédaction de nombreux articles dans la presse spécialisée et guides sur la survie végétarienne à Paris.

A une période où le bio et le végétal restent encore discrets et confidentiels, Cécile créé les premiers cours de cuisine végétale à Paris en partenariat avec la mairie de Paris en 2010.

Suivront 3 années de R&D dédiés au végétal, sans gluten et Raw Food, avec en 2012 la création du concept de gaufres Yummy & Guiltfree.

Puis, en 2013 naît BETTY NU FOOD, premier service traiteur végétal sur Paris.

Le labo Betty

Notre offre

BETTY CONSEIL propose à ses clients, restaurateurs, groupes de restauration commerciale ou entreprises agro-alimentaires, un accompagnement personnalisé et adapté.

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Découverte des produits « alternatifs » végétaux et leur utilisation

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Création de recettes / fiches techniques / tests produits / design culinaire (suivant mercuriale et contraintes budgétaires)

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Création de recettes sucrées en partenariat avec des professionnels de la pâtisserie vegan

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Conseil naturopathique, respect de l’équilibre nutritionnel des recettes et de la carte

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Choix des produits et sourcing, argumentaire à l’appui

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Coaching et accompagnement des chefs, sur le terrain

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Expertise sur le milieu du végétal et son développement depuis les dix dernières années

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Développement de produits et matériel (partenariat avec Riviera & Bar sur leur gamme de blenders et déshydrateurs)

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Expertise sur la raw food, l’alimentation

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Tournage des vidéos démo

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Contact avec les principaux acteurs du secteur (fournisseurs spécialisés, produits alternatifs -matières premières et matériel-) et veille concurrentielle

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Animation d’ateliers axés cuisine & bien-être

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Contact avec les principaux acteurs du secteur (fournisseurs spécialisés, produits alternatifs -matières premières et matériel-) et veille concurrentielle